为了让学生深入了解食堂后厨管理模式，加强食堂与学生的沟通，促进食堂提升饮食服务质量，2025年4月15日，学校综合办组织全校“学生代表进后厨”活动，24名学生代表参加了本次活动。

大家统一配带口罩，先后来到了食堂后厨的收菜点、食材存储间、毛菜间、餐具清洗消杀间、食品加工间等后厨工作场所。查看了食品的储存、加工、烹饪等流程，了解了食堂餐具清洗消毒、食堂剩余饭菜的处理、食堂内部环境卫生、设施设备运行等情况。 

参观结束后，食堂工作人员与学生代表们在教工餐厅进行了面对面交流，龙阜主任、刘亚兵经理对学生代表们提出的疑问进行了认真的解答。龙阜主任对食材的采购、加工等流程进行了详细的讲解，“我校餐厅运营和食材供应均以公开招标的形式确定运营单位和食材供应单位，运营和食材供应分开管理，学校监督。食材全部都是前一天下午下单、第二天早上送达，当天食材当天基本用完，每天坚持领导陪餐制，确保食品安全。” 

此次活动加深了学生对食堂的了解，为食堂与学生的良性互动打开了局面，增强了食堂工作人员做好饭菜、为师生服务好的使命感和责任感。

供稿：魏金川  

编发：叶    静

审核：范多宝  龙阜